Recept 1:
Kinoko Omuretsu

Ingrediënten voor twee personen:

• GMF wok mix:  maitake, shiitake, oesterzwam, gember, en knoflook

Zelf toevoegen:

• 1 eetlepel gehakte bieslook
• 4 eieren
• 2 eetlepels room
• olijfolie
• peper
  

1. Knoflook en sjalot voorbereiden
   Snijd de knoflook en sjalot fijn, zodat hun smaken goed tot hun recht komen tijdens het bakken.
2. Paddenstoelen snijden
   Snijd de paddenstoelen in reepjes of blokjes voor een gelijkmatige garing.
3. Bakken van de paddenstoelen
   Verhit olijfolie in een pan en bak de paddenstoelen samen met de knoflook en sjalot op middelhoog vuur tot ze zacht en goudbruin zijn (ongeveer 2-3 minuten). Voeg de gehakte bieslook toe voor extra smaak.
4. Eimengsel bereiden
   Klop de eieren met de room en voeg een snufje peper toe. Dit zorgt voor een luchtige en romige omelet.
5. Eieren toevoegen en garen
   Giet het eimengsel over de paddenstoelen en laat het op laag vuur garen met de pan afgedekt, totdat de eieren zijn gestold.
6. Omelet omdraaien
   Leg een bord op de pan en draai het voorzichtig om, zodat de omelet mooi op het bord ligt.

Serveer direct en geniet!

Recept 2:
Funghi con salvia

Ingrediënten voor twee personen:

• GMF Hotpot mix: shimeji, shiitake, oesterzwam, mini eringii, knoflook, gember en citroengras

Zelf toevoegen:

• 400 gram tagliatelle
• 1 teentje knoflook
• 80 gram ui
• 1 bosje rucola
• 100 gram cocktailtomaten
• 150 ml room
• 1 el witte wijn
• 1 tl groentebouillon
• Parmezaanse kaas
• peper
  
  

1. Tagliatelle koken
   Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is.
2. Groenten voorbereiden en bakken
   Snijd de uien, knoflook en paddenstoelen in stukjes. Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak deze ingrediënten gedurende 2-3 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn.
3. Tomaat toevoegen
   Voeg de tomaat toe en bak deze 1 minuut mee voor een zoete, frisse smaak. Breng op smaak met peper en blus af met een scheutje room.
4. Saus maken
   Voeg de witte wijn, bouillon en rucola toe. Roer goed door en laat de smaken even intrekken.
5. Pasta en kruiden toevoegen
   Meng de gekookte tagliatelle door de saus en voeg de gesneden salie toe. Roer alles goed door elkaar zodat de saus de pasta mooi bedekt.
6. Afwerken met Parmezaan
   Voeg de paddenstoelen toe en bestrooi het gerecht royaal met Parmezaanse kaas en peper naar smaak.

Serveer warm en geniet van deze rijke pasta met een volle, romige saus!

Recept 3:
Salade Paddenstoelen met Koreaanse Twist

Ingrediënten voor twee personen:

• 2x GMF Pasta mix:  kastanjechampignons, oesterzwam, shimeji, salie, sjalot, en knoflook.

Zelf toevoegen:

• 100 gram schone veldsla
• 1 ui
• 50 gram spinazie
• 1 el balsamico
• 1 teentje knoflook
• 100 gram feta
• olijfolie
• gember
• citroengras
• peper
  

1. Ui en paddenstoelen bakken
   Snijd de ui in dunne ringen en de paddenstoelen in partjes of blokjes. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de ui en paddenstoelen 2-3 minuten, tot ze mooi goudbruin zijn.
2. Citroengras en gember toevoegen
   Voeg het fijngesneden citroengras toe en rasp op het laatste moment wat verse gember erbij voor een fris, Koreaans accent.
3. Dressing maken
   Verkruimel de feta in grove blokjes. Meng ondertussen 1 eetlepel balsamico-azijn, 2 eetlepels olijfolie en een uitgeperst teentje knoflook in een kom. Roer goed door en breng op smaak met peper.
4. Salade opmaken
   Verdeel de veldsla en spinazie over de borden. Garneer met de warme paddenstoelen en uien, en verdeel de feta eroverheen.
5. Afmaken met dressing
   Besprenkel de salade met de dressing en serveer direct voor een frisse, smaakvolle salade met een subtiele Oosterse twist.

Serveer en geniet van deze rijke salade met Koreaanse twist!

Recept 4:

Umami Hotpot

Ingrediënten voor twee personen:

• 2x GMF Hotpot mix: gele oesterzwam, shimeji, shiitake, cordy ceps, eringii, knoflook, gember en een rood pepertje.

Zelf toevoegen:

• 400 gram broccoli
• 125 gram crème fraiche
• 50 gram geraspte kaas
• 1/2 tl gedroogde tijm
• peper
• olijfolie
  

1. Broccoli bereiden
   Kook of stoom de broccoli tot deze beetgaar is. Giet af in een vergiet en laat 5 minuten staan, zodat overtollig vocht kan verdampen en het gerecht niet zompig wordt.
2. Paddenstoelen bakken
   Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een scheutje olijfolie toe. Bak de paddenstoelen in de volgende volgorde: begin met de Eringii, voeg daarna de Shiitake en Shimeji toe, en bak tot slot de gele oesterzwam en cordyceps. Breng op smaak met vers geraspte gember en fijn gesneden rode peper; voeg eventueel extra peper toe voor meer pit.
3. Romige saus bereiden
   Doe de crème fraîche, tijm en een snufje peper in een steelpannetje en breng aan de kook. Zet het vuur direct laag en laat enkele minuten sudderen. Voeg vervolgens de kaas toe en roer goed door; laat de saus nog een paar minuten zachtjes pruttelen tot hij mooi romig is.
4. Serveren
   Verdeel de broccoli en de gebakken paddenstoelen over de borden. Schenk de romige kaassaus eroverheen en serveer direct.

Geniet van dit gerecht met een rijke, hartige smaak en een subtiele pittige touch!