Roasted Chicken Ramen With Shimeji Mushrooms
24 Ingrediënten | 180 Minuten
Rijke, aromatische geroosterde kippenbouillon op smaak gebracht met miso en soja met noedels, kip en shimeji-paddenstoelen zorgt voor de perfecte kip ramen.
Auteur: Simply Delicious
- 1 kippenvlees (geroosterd, verwijderd, botten grof gehakt)
- 4 kippenvleugels (geroosterd, gewoon met zout en peper)
- 2 uien (met schil, in vieren gesneden)
- 2 grote wortelen (grof gehakt)
- 6 hele teentjes knoflook
- 2 laurierblaadjes
- 10 takjes tijm (vers)
- 1 theelepel hele peperkorrels
- 2 theelepels zout
- 2 liter water
- 1 liter kippenbouillon
- 50 mL sojasaus
- 2 theelepels misopasta
- sap (van 1 limoen)
- 2 eetlepels droge sherry (optioneel)
- 2 theelepels suiker (optioneel)
- handvol lente-uitjes (vers, in plakjes gesneden)
- 2 teentjes knoflook (geplet)
- 2 theelepels gember (fijngemaakt)
- 200 gram shimeji-paddenstoelen
- gebraden kipfilet (in plakjes)
- pepers (vers, in plakjes)
- verse koriander
- noedels (gekookt)
PREPARATIE
STAP EEN: Bereid de champignons voor. Om de bouillon te maken combineert u alle bouillon-ingrediënten in een grote pan en laat u deze 2-3 uur sudderen tot de bouillon goudbruin en diep in kipsmaak is.
STAP TWEE: Kook de champignons. Verwijder 1 liter van de bouillon en doe in een pot met de rest van de bouillon-ingrediënten. (Vries de rest van de bouillon in voor soepen/stamppotten.) Verwarm de bouillon zachtjes en laat 15 minuten zachtjes sudderen. Wanneer u klaar bent om te serveren, doet u de noedels, kip, pepers en koriander in kommen en overgiet u ze met de bouillon.
STAP DRIE: onmiddellijk opdienen
Full recipe HERE:
