Golden enoki / Gouden fluweelpootje

De golden enoki, een variant van de gewone enoki, heeft een delicate, milde smaak en een knapperige textuur. Deze paddenstoel groeit in clusters op boomstammen en wordt gekweekt onder gecontroleerde omstandigheden. In tegenstelling tot de gewone enoki, die witte hoedjes en stelen heeft, heeft de golden enoki een prachtige goudgele kleur. Ze worden vaak gebruikt in hotpot en ramen vanwege hun unieke textuur en het feit dat ze hun knapperigheid behouden tijdens het koken.