De pioppino, ook wel bekend als populierpaddestoel, biedt een rijke, nootachtige smaak en een stevige, knapperige textuur. Pioppino's hebben kleine, bruine hoeden en lange, slanke stelen. Ze voegen een heerlijke diepte toe aan risotto's, pastagerechten en stoofschotels. Dankzij hun stevige structuur behouden ze hun textuur tijdens het koken, waardoor ze een perfecte aanvulling zijn op allerlei culinaire creaties.