Enoki

De enoki-paddestoel heeft een delicate, milde smaak en een knapperige textuur. Deze paddenstoel groeit in clusters op boomstammen en wordt gekweekt onder gecontroleerde omstandigheden. Enoki's hebben lange, dunne stelen en kleine, witte hoedjes. Ze worden vaak gebruikt in gerechten zoals hotpot en ramen vanwege hun unieke textuur en het feit dat ze hun knapperigheid behouden, zelfs na het koken.