Champignon, ook bekend als witte paddenstoel, heeft een milde smaak en een zachte structuur. Deze paddenstoel groeit in vochtige bodems en wordt gekweekt in speciale omgevingen. Champignons hebben een witte hoed en een korte steel. Ze zijn populair in veel gerechten vanwege hun neutrale smaak. Je kunt ze makkelijk combineren met verschillende ingrediënten, waardoor ze veel gebruikt worden in zowel simpele als uitgebreide recepten.