St. George paddenstoel

De St. George paddenstoel is bijzonder vanwege zijn seizoensgebondenheid in het voorjaar, vaak rond St. George's Day (23 april). Met zijn crèmekleurige tot lichtgele uiterlijk, stevige structuur en milde, nootachtige smaak gedijt deze paddenstoel goed in graslanden en open plekken in bossen na regenachtige periodes. Hij wordt gewaardeerd om zijn culinaire veelzijdigheid en symbolische betekenis als teken van de lente, waardoor hij een favoriet is onder liefhebbers van wilde paddenstoelen.